মুড়ি নাকি বিস্কুট কোনটা উপকারী?

অনেক সময় খুব বেশি ক্ষুধা পেলে আমরা ঘরে থাকা মুড়ি বা বিস্কুট খেতে শুরু করি। কিন্তু প্রশ্ন হল, শরীরের জন্য মুড়ি নাকি বিস্কুট খাওয়া বেশি উপকারী? কোনটা খেলে সুস্থ থাকবে শরীর?
এ ব্যাপারে ভারতীয় গণমাধ্যম ‘এই সময়ে’র এক প্রতিবেদনে পুষ্টিবিদ শর্মিষ্ঠা রায় দত্ত জানিয়েছেন নানা তথ্য।

মুড়ি এবং বিস্কুট দুটিই আমাদের অত্যন্ত প্রিয়। আর সেই কারণেই প্রায় প্রতিটি বাড়িতেই মজুত থাকে এই দুই খাবার। আর জেনে রাখা ভালো যে, এই দুই খাবারেই পর্যাপ্ত পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থাকে। তাই খিদে পেলে বা অতিরিক্ত পরিশ্রম করার পর ক্লান্ত লাগলে এই দুই খাবারই খেতে পারেন। তাতে শরীরে শক্তি বাড়বে। পেটও ভরবে।

মুড়ি না বিস্কুট, কোনটা উপকারী?​
​মুড়ি এবং বিস্কুটের মধ্যে পুষ্টিবিদ শর্মিষ্ঠা রায় দত্ত মুড়িকেই এগিয়ে রেখেছেন। তার কথায়, মুড়ি হল ধান থেকে তৈরি হওয়া একটি খাবার। তাই এই খাবার খুব সহজেই হজম হয়। এমনকী এই খাবার খেয়ে কোনওরকম স্বাস্থ্যঝুঁকির আশঙ্কা নেই বললেই চলে। অন্যদিকে বেশিরভাগ বিস্কুটেই ময়দার পরিমাণ থাকে বেশি। এমনকী এই খাবারে অত্যাধিক পরিমাণে চিনি এবং ফ্যাটও মেশানো হয়। আর সেই কারণেই বিস্কুট খেলে পেটের সমস্যা থেকে শুরু করে সুগার, কোলেস্টেরল বাড়ার আশঙ্কা থাকে। তাই যখন তখন বিস্কুট খাওয়া থেকে বিরত থাকুন।

পুষ্টিবিদ শর্মিষ্ঠা রায় বলছেন, আজকালকার প্যাকেটবন্দি বেশিরভাগ মুড়িতে বেশ কিছুটা পরিমাণে ইউরিয়া মেশানো থাকে। আর এই উপাদান স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ক্ষতিকর। এ কারণে প্যাকেটজাত মুড়ি না খেয়ে সম্ভব হলে বালিতে ভাজা মুড়ি খান। তাহলে উপকার পাবেন।

বিস্কুট খেতে চাইলে ওটস বা আটার সাহায্যে বাড়িতেই কুকিজ তৈরি করে নিন। তাহলে স্বাস্থ্যঝুঁকি অনেক কমবে।

ডিএস/এমসি